“再来一道红焖羊排”
林东方还是老办法开始做上了红焖羊排
然后开始准备包饺子,先和面,面和好了放在一边备用
割下来一些羊肉,二肥八瘦,这样的吃着才香
叮叮当当剁成肉馅
往里加盐,胡椒粉,再来点姜末
搅拌均匀
然后往肉里加点葱姜水,充分搅拌,让肉把水吸收进去,然后加一些料油进去,这样可以把水封印在羊肉里面
沙葱洗干净之后细细的切成沫,后往羊肉馅里一放,再打入鸡蛋,充分搅拌均匀
林东方这馅料很多,所以打了十个鸡蛋!
然后开始包
这一步留给苏瑾瑜带着萧曦月和火灵儿完成
萧曦月和火灵儿现在每天打坐一个时辰抵得过以前两三天,打坐完除了帮林东方做饭似乎也没什么别的事情可以干了
至于道韵多少的问题,已经不是问题了,反正天天吃顿顿吃,不在乎少那么一点
林东方在折腾口蘑
洗干净了切片
这玩意可鲜了,他很喜欢吃
不过也有人不喜欢口蘑里的土腥味
林东方最后还是忍痛给口蘑焯了水,这样虽然可以去掉土腥味,但是鲜味也会少一些
不过他拿了几个口蘑去掉菇柄,然后菇盖朝下放在了一边烤雪羊腿边上的铁板上
铁板上有滴落的羊油,极其香
等会这菇盖里就会渗出汤汁来,极其鲜美!
切了一些绿辣椒,胡萝卜,增加一些明亮的颜色,好看
以及重要的猪五花肉
口蘑焯水去掉了土腥味,捞出来放在一边备用
又把葱爆羊肉的料准备好
那边饺子包的可谓是飞快
热锅凉油下入五花肉煸炒出多余的油脂,然后下入葱姜蒜末
手勺和铁锅碰撞几下之后,这猪油烹香葱姜蒜的味道就上来了
林东方很喜欢闻这种香味
然后下入口蘑开始翻炒
鲜香的味道不需要鸡精的修饰,再加一些酱油炒出香味,同时上个色
等到口蘑里的水汽开始被炒出来,加入辣椒胡萝卜开始翻炒!
口蘑因为焯水的原因,里面多少会渗出一些汤汁,林东方喜欢在里面补一些肉汤,最后勾个欠,更加好看一些
而且这口蘑炒肉的红润汤汁拌饭也是一绝
芡汁多炒一会,充分的包裹住食材,然后撒上一些料油,提亮!
出锅!
一口大锅,炒出来好几盘口蘑
然后是蒜爆羊肉
此时红焖羊排也差不多了,大火收汁
旁边锅里的水也开了,开始煮饺子
“师兄煮饺子为什么不加水呀?”
一边火灵儿发出了疑问
她之前见苏瑾瑜煮饺子都会加凉水
林东方一边用手勺背推动锅里的水一边笑道,“加不加水都行,其实只要饺子都飘上来,而且戳一戳外皮,发现饺子皮和馅分开了,就是熟透了”
“因为完全熟透的肉馅会收紧成团,自然就和饺子皮分离了”
此时饺子已经差不多熟透了,透过饺子皮已经可以看到嫩红色的羊肉和翠绿色的沙葱!
火灵儿恍然大悟的点点头,然后端着盘子等着饺子出锅
饺子出锅,在外头忙活了半天的火惊云父子五人被召唤回来
“这饺子味道真棒啊,羊肉馅比娘拌的还…不对,和娘拌的一样美味!”
火家老大话说一半,改了口!
不然怕被秋后算账!
不过他惊讶的发现苏瑾瑜还是满脸笑容,丝毫没有瞪眼睛的迹象
苏瑾瑜笑呵呵的说道,“我拌的饺子馅可没小林拌的好吃,我之前都是先打水后放盐,放油,最后盐把羊肉里的水杀出来,不仅没这么嫩,味道也欠缺一些”
“这沙葱羊肉馅真的是百吃不腻”
林东方用陈醋和辣椒油调了一些蘸料
微微的酸辣更加衬托出羊肉沙葱的香味
一口一个!
一口一个!
林东方吃的十分过瘾
此时,火灵儿已经炫了一碟子口蘑炒肉了
这道菜的鲜香绝不下于羊肉沙葱饺子
林东方把一边铁板上的烤口蘑拿了过来
微微焦黄的口蘑盖中,已经装满了鲜美的汤汁
林东方小心的喝下这口鲜汤,舒服的叹息一声
“太美了!”
他眯着眼睛,感觉自己似乎现在躺在了一望无际的草原上
天空中白云飘飘,偶尔还有一只老鹰飞过!
“乖乖,都说吃我的菜能看到幻想,我今天自己也中招了?”
林东方甩甩脑袋,在口蘑盖上撒了点孜然和辣椒粉,又稍微烤了一下,让辣椒粉的香味激发出来,然后再送入口中
第二波鲜美袭来!