香胰子的生意只能暂时放到一边，不过胭脂铺子老板娘的种种做派叫叶嘉肯定了一桩事她做的东西是好的，值得商家肯定的只不过没遇上个诚心做买卖的,否则定然定个章程能长期供货
叶嘉原本的想法是,先试做,零售在镇上卖出名声以后再扩大生产,她才有资本去找大商队谈生意否则光拿着东西去找人,人家凭什么见她再说那点塞牙缝的小买卖，人家也看不上
这个商队，自然还是指的程家商队
叶嘉特意打听过,程家商队的信誉很好行事作风也一板一眼，比外头路过的商队厚道不少叶嘉不是个因噎废食的人,没必要为了避嫌刻意舍近求远但她希望到时候跟程家商谈的时候，不必私下用人情去找程二,而是理直气壮去程家商队找话事人
叶嘉心里盘算着生意经，下午还得跟余氏一块制饼
余氏到底不是那等真笨拙之人，原先不会做是因为没人教如今这般日日看着叶嘉做，她多试做几遍总算学会了包饼手速虽跟不上叶嘉的，但也能包的似模似样
“猪头肉明早卖？”余氏一面忙活一面问叶嘉,“我总觉得下酒菜早上不是最好的时辰”
叶嘉自然知道正常人早上的口味都很清淡，猪头肉又是蒜又是醋的,一大早就吃肯定是怪的叶嘉记得上辈子卖这种冷切猪头肉的店家都是从上午十点钟开始,卖一整天,到晚上收摊儿叶嘉昨儿做这个本就是为了先试味道想着味道若够好，她才会拿到摊位上卖
“明儿咱家摊子摆得久一些咱早上先卖饼子,到巳时三刻再改卖猪头肉”
如今市面上朝食摊子多了好几家,除了周家的西施摊依旧红火,那卖炸韭菜盒子的老汉那家紧随其后除了张家和刘大娘家，还多了一家卖馕的早已不是西施摊一家独大的局面李北镇才统统多少人？叶嘉私心里认为朝食市场早已饱和，没必要在朝食的生意上死磕
不过因着西施摊味道好，一早上三百来个饼还是能卖得出去的如今每日只做三百个饼
余氏深以为然，说着话，她想起来去揭了锅盖：“晚上吃完那些还剩多少？”
“约莫还剩二十一二斤”叶嘉把猪颈肉拆下来，大约拆了三斤肉下来她跟余氏都是小胃口的人，喝酒吃菜才吃掉一斤多猪耳朵给王大娘端了一碗，剩下的就都还在锅里
市面上生猪头是十八文一斤买来的，这般处理好又卤过做冷切，配上卤汁卖的话，成本搭进去，最少也得卖到二十五六文一斤李北镇就一家卖熟肉的，在西街那边卖的牛羊肉牛羊肉比猪肉金贵得多，酱牛肉卖到一钱二一斤叶嘉在想自己这个价格是不是能定得高一些
“娘觉得咱这肉卖三十文一斤能卖得出去么？”
这话把余氏给问到了，镇上人吃肉不多村子里大多数人家也是一年到头过年吃个荤，也只有周家多了个能干的儿媳，他们才隔三差五地弄点好吃的
“不好说”余氏其实有些担心卖不掉，“不然先卖卖看”
也只能这般万事开头难，摸着石头过河吧
说起来，卖熟肉跟卖饼还有区别的毕竟肉食这东西不能像饼一样随手拿东西一包就能拿走肉要按斤切，要称，还得调酱汁拌卤水汁明早弄肯定来不及，叶嘉早早把要用的卤水汁调好，弄了个又大又深的锅装着锅盖盖紧，怕明日摇晃给晃悠出来余氏跟蕤姐儿帮忙剥蒜，两人闷声不吭地剥了许多蒜粒儿，给叶嘉切碎拿个小钵给装好芫荽和胡芹也洗过切好
叶嘉仔细检查了下东西，觉得不够，还需要一个大的木砧板和小称
“娘，咱还需要一个小木头架子”叶嘉琢磨着切肉的时候得有木头架子搭起来，“就跟前头卖切糕放砧板的架子一样不然明儿摆弄不开的话，不好弄”
余氏听她一说也明白，皱着眉头想：“可那东西家里没有去找木匠打也来不及”
“倒也是，这么晚了”
叶嘉想着要不然明儿先用厨房的小方桌凑合一下就是这个秤必须得有，小斤两的那种余氏坐在椅子上没说话，须臾擦了两下手，去屋里端了点给蕤姐儿吃的小点心转头又出去了
周家没有小秤的，但隔壁王老太家是有的
余氏头一回去借东西，有些抹不开面子王老太一看她这模样，主动开口问她吃了周家那么多好东西，你拿我当人，我自然也拿你当人邻里之间就是这般有来有往王老太晓得周家要做猪头肉生意，听余氏说没有小方桌用，她还把自家后头用来放东西的矮架子给捣鼓出来
“淑娘啊，你看这个架子擦洗擦洗能用么？”
淑娘是余氏的闺名，余氏娘家姓余，闺名叫洺淑王老太不晓得她名字是哪个洺淑，就管她叫淑娘
余氏瞧着差不多，扭头把叶嘉给叫过来
叶嘉一看，站过去试了试高度以她的身高把砧板放在架子上的话，切菜是够了的柜子能用，王老太也高兴了：“拿去用，这架子我搁家里也没什么用处”
叶嘉哪好意思白拿人家东西？乡下人一针一线都是好东西何况这么一个大木架子叶嘉连忙说只