没过多一会儿，二门上的小厮抬着着，给锦鑫堂厨房送来几坛黄雀鲊
说是覃乐瑶娘家送的年礼，听说还是安婕妤从宫里赏的
宋婶子与秦嬷嬷带着人，当场打开一坛，见果然是江南样式的黄雀鲊
以京师里的天气，是做不了黄雀鲊的，一看就是江南进贡大内的货色
安婕妤的叔伯掌管着尚膳监，才会有这样南来的土产赏人
这样一坛野味，御街南货店都没得卖，不但是奇货可居，还是有价无市
坛子敞开口放着，里头的香料味道浓郁，还带着甜酒的异香
梨月围在外边，踮着脚伸着头看，抽着鼻子使劲儿闻那鲜香气味儿
送雀鲊来的小厮，还不住口的夸赞覃乐瑶细心
“自从过完了年，国公爷公务繁琐，一直吃不好睡不好，身上乏的要命今早临上衙门，就说想吃个雀鲊做小菜，说是咸津津的下饭有味儿覃奶奶怕外头买的不合口，忙不迭让覃家舅爷送来了还说正好多做些，府里都尝尝到底是燕宜院奶奶细心，这点小事都想着”
果然国公爷嘴里够刁的，亏他怎么想起来的，要吃这个东西
一共送来了八坛，当下拿三坛给鹤寿堂小厨房
二房三房的小厨房，与凤澜院厨房各送一坛
正在忙忙碌碌收拾雀鲊坛子，就听厨房院门口，有人笑嘻嘻唤秦嬷嬷
燕宜轩的采初与玉真阁的妙童，两个都穿青缎灰鼠袄，手拉手走来
这些日子管事房正忙着采买宁大小姐嫁妆，账目都从覃乐瑶手里过
自然有许多琐事要私下里商议，她们二人常在玉真阁院里闲坐
说句实在话，覃乐瑶嫁给兄长为妾，宁大小姐本是满心的气愤
可惜是哥哥执意如此，她也没法反对，就算说了也没人听她的
自从覃乐瑶嫁到宁家，从腊月到正月，宁大小姐心里都在闹别扭
宁大小姐没有好脸色，覃乐瑶也生气她不理自己
因此平日就算是遇见，俩人都堵着气，你不理我我不理你
俩人见面就红着脸无语，整整闹了两个月的意气
还是底下丫鬟们来回说好话劝着，才算是把缘由说开，慢慢消了气
因此到了二月中，总算从姐妹变作姑嫂，时时都在一处，比早先更亲
秦嬷嬷连忙答应一声，见采初与妙童一同过来，忙问午膳如何摆
“采初姑娘，覃家舅爷送的黄雀鲊已经收着了，我们正要给各院都送点尝尝鲜今天可是要把覃奶奶同大小姐的午膳，都摆在玉真阁里去？”
“不必了”妙童摇头含笑，“午膳只做两样细粥，再预备三五样精致小菜，送到二小姐房里就成覃奶奶同着大小姐正要去二小姐屋里，陪着她用些膳食二小姐这几天茶饭不用，太太心急的不得了，让大小姐同着覃奶奶过去劝她”
自知道何大公子死讯，宁二小姐闭门不出哭得昏天黑地
宁大小姐与覃乐瑶已经劝了几天，还每天都让厨房做些好吃的送去
采初也点了点头，一字一句的仔细嘱咐秦嬷嬷
“今天正巧有雀鲊，就做个煨雀鲊，下饭配粥都是极好的前几天给二小姐做的都是鸭肉鸡茸粥，只怕是二小姐嫌油腻了今儿做个枣熬得粳米粥，这雀鲊正巧是咸鲜口味，二小姐应该还爱吃些”
秦嬷嬷连忙点头答应，让梨月同莲蓉一起预备
宁二小姐犯过那么多糊涂，最终关心她管她死活的，还是嫡母与姐姐
梨月觉得她还算是有福气的人，竟然能躲开何家那丧心病狂的大公子
真是有福气之女不进无福之门，总算不用去填临江侯府那火坑了
从坛子里盛出五十只雀鲊，梨月拿大冰盘平铺着收拾
黄雀鲊自然是用黄雀做的，就算是选用最肥嫩的黄雀，也不过就丁点大
去除了毛皮内脏之后，也只剩下头胸腿一点点肉而已
坛子里腌渍雀肉的料糊儿，是用酒糟、糯米甜酒、红曲、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝等精心调制成的，那香气闻起来都是与众不同
秦嬷嬷在旁指点着，让莲蓉端了一坛绍酒过来
将黄雀鲊从坛子里捞出来，沾着的料糟不能用水洗，而是要用绍酒洗过
梨月费了老鼻子劲，终于把五十只黄雀鲊用酒洗好，然后一只只用刀剁去爪子
汤锅里预先熬甜酒清酱，然后把五十只雀鲊放进去，小火煨到骨头酥烂才算完成
秦嬷嬷边做边给梨月和莲蓉讲解，说这黄雀鲊是御膳房里常做的小菜
“宫里头万岁爷与娘娘们，早膳食汤粥必用黄雀鲊年年江南进贡大内，都有黄雀鲊几百坛”
“一坛里有百只黄雀，几百坛就是几万只雀！”
万岁爷吃这个，也不过就是配粥的咸菜，一口咸菜就要几万只小雀！
梨月禁不住感叹，小嘴都惊得合不上
黄雀叫起来是很好听，民间会养着当宠物，宫里竟拿来做小菜吃