香卉跟沈四姐儿回沈家，夏芙偷窃，与哥嫂撵去田庄
第二天沈氏去锦鑫堂请安，宁夫人自然要过问
堂堂国公夫人，管束不住陪嫁丫鬟，闹得院中乌烟瘴气
宁夫人对沈氏极为失望，婉转责备几句，心中暗叹中馈零落
沈氏堵着心回院儿，就抱怨赵嬷嬷不管事
“这府里头许多院子，怎就咱凤澜院多事？丫鬟们一味调皮捣蛋，嬷嬷调派也不严谨偷鸡摸狗的东西，如何能进院里服侍？”
夏芙、香卉都因沈氏喜欢才提拔，谁知一个两个恁胆大？
赵嬷嬷满腹冤枉，只好拧眉琢磨对策
她与沈氏不同，平生不喜伶俐女孩儿，干脆依自己心意调派
“老奴确实疏忽伶俐冒尖儿的丫鬟，性子都不大沉稳，在院里服侍不长，早晚要闹事老奴思忖着，今后房里让芷清伺候，院里只留粗苯稳当的似那等相貌出挑的丫头，都撵去厨房院儿罢了”
沈氏听着有道理，便点头答应了
凤澜院里的丫鬟，没安稳几天，又重新调换差事
三等丫鬟香芸，被派来管茶房
她原是院里扫地的，不会烧火炖茶，便留下环环给她打下手
梨月与秋盈则回厨房院儿，依旧跟范婆子使唤
赵嬷嬷讲完差事，人人都不高兴干脆躲懒的躲懒，偷闲的偷闲
梨月倒是不太在乎，守着案板切豆腐丝
今早孙财家的来传话，通知各院大厨房收学徒的事
出乎梨月意料，凤澜院这边儿好几个人想去
这些日子院里事多，大伙儿都生出想走的心思
可听说只选四个人，还要当众比试，又都臊眉耷眼放下手
“大厨房这次选人不比以往，不是招打杂洗菜的，而是给厨娘们挑徒弟需会做冷盘、饮子、点心、汤羹，还要当众显手艺，厨娘看上才能入选”
两句话打了退堂鼓，报名的只剩梨月一个儿
孙财家的记了她的名，比试日子是六月十五
“好家伙！这些都会做，都能掌白案做小食了，还跑去大厨房给人当徒弟？这些厨娘就是躲懒，拐些伶俐丫头去做活使唤好小月，你汤水下饭什么菜不会做，还需与她们学？”
范婆子满脸不屑，她十分不想让梨月去
毕竟有梨月在小灶上守着，随时随地能补漏儿
在她眼睛里头，梨月做菜炖汤样样能干，哪里还需要跟师傅？
“范妈妈，话不是这样说，我这几下子真算不得什么你没见大厨房掌事秦嬷嬷的手艺当年老国公在世，府里迎接御驾，秦嬷嬷掌灶做御膳，一味鸳鸯五珍烩，得过先帝爷的夸奖”
这份荣耀梨月并没见过，是听府里老嬷嬷们说的
那是宁国府如日中天的时候，宁老太君和宁夫人常提起来唏嘘
进府里大厨房，跟秦嬷嬷那样的师傅，才算真正入了厨娘这行
范婆子眯着眼睛满脸疑惑
“鸳鸯五珍烩，名字我都没听过曹婶子在时，也不曾提起过”
曹婶子这般厨娘，在京师里已算作上等
她所做的大菜，以羊、鹅、猪、鸭、鸡、鱼为主
曹家父祖以做公府菜著称，比上等酒楼的庖厨高出许多
京师的豪门官户，能用曹婶子这般厨娘，就算十分讲究了
除凤澜院外，锦鑫堂、鹤寿堂各有小厨房
几个小厨房的厨娘手艺，多与曹婶子不相上下
大厨房掌灶秦嬷嬷，手艺另走一路，是皇家御厨的标准
肉食以羊肉为主，极少用猪肉，鸡鸭鹅之外，则用鹌鹑、斑鸠、兔、鹿
最拿手的是调理鲜鱼、螃蟹、虾子与鲜货海味
秦嬷嬷主持大厨房，做席面有一整套规矩
看盘、果子、下酒、汤菜、点心、水饭，配菜酒水都有讲究
若用心去学，没几年都入不得门
哪里是一味鸳鸯五珍烩这般简单！
梨月切着豆腐丝，随口讲了几句，已把范婆子听愣了
“嘢嘞嘞！只以为大奶奶难伺候，还不知吃饭有这般讲究！小月丫头，你好生心狠，自家攀高枝不要紧，倒把你范妈妈撇下了到明日里，我怎应付那嘴刁主子？她若要吃珍珠汤翡翠饭，我拿什么与她端上去？”
范婆子说着，眼睛都红了，围裙沾着眼泪，愁苦的要不得
梨月放下的刀子，拉着她坐在灶边，细细与她解释情由
“范妈妈，凤澜院里面不论手艺，你是为人最好的从不打骂磋磨我们，还时常弄贴补饭食若大家和睦无事，我也想留在小灶房做菜可我与范妈妈不同我不是沈家陪嫁，大奶奶看不上，掌事赵嬷嬷也不喜这院里想待也待不久，我是不得走”
梨月说得是实话，言辞推心置腹，范婆子听着心酸，越发要落泪
“小月你机灵手巧，虽年纪小小的，能耐却高我许多，把老婆子愧死了这些日子在厨房，我应名儿做厨娘，可哪样细菜细汤不是你打点？枉我恁