鹤寿堂小厨房没敢去，三房院厨娘不理她，只好奔着锦鑫堂的厨房来了
“二房院的厨房被砸了，厨娘金娘子又伤了二太太让我过来，请您老人家帮把手，好歹替几天差事”
二房丫鬟说话时，就尴尬着低着头
她刚被二太太抽了耳光，脸上肿着五指山，不得不出来求告
眼看着快用晚膳，她们院里是冰锅冷灶
大锅饭没人做还罢了，主子们总不能饿着？
几个公子小姐还好，实在不成还可打发他们去别院里吃
偏二老爷点了整桌酒席，说要同着钱姨娘提前吃节酒
还点着名要菜吃，什么蟹酿橙、笋蒸鹅、羊四件，都是麻烦的大菜
点菜还不够，还冒出许多风凉话，说是金娘子做的不吃
也是嫌弃金娘子被泼过粪，觉得她又脏又恶心，所以不吃她做的菜
二太太又是气又是愁，孩子们年小不懂事就罢了，连宁二爷也不懂事
二房院的小厨房新建，能干的厨娘本就不多，细致菜肴只有金娘子能做
一个两个都赌气，说从此不吃她做的饭，这是要逼谁呢？
二太太委屈的眼圈通红，险些就掉了眼泪
二房丫鬟看着二太太这么难，自己挨巴掌也只好算了
“姑娘，我们这边差事也不少，您看看忙的，一个个脚不沾地！”
秦嬷嬷不兜揽，看都不看她一眼
二房太太脾气秉性，旁人不清楚，秦嬷嬷可太清楚了
见着好处就想自己占，做出祸来就推给旁人，天下哪有这好事？
锦鑫堂厨房里很闲在，摆明了是不想帮忙，二房丫鬟心里明白
秦嬷嬷正慢悠悠熬着豆浆，一勺一勺撇着豆渣沫子
二房丫鬟没办法，只好红着脸回去，说锦鑫堂不肯帮
晚膳没着落，二太太急地团团转，谁想到钱姨娘还扭着腰过来催菜
娇滴滴堆了满脸的笑容，问酒菜何时端去，宁二爷今晚在她房里吃酒
还说宁二爷吃了酒出门会客，让二太太早些派人送，别让二爷等急了
因为宁二爷在家里，二太太敢怒不敢言，心里越发堵得慌
最终是没办法，她拿出二十两私房银子，命人去酒楼叫一桌席面
钱姨娘听说是要叫菜，临走前还要提醒，一定要去翠华楼
“别的酒楼菜不好，怕二老爷吃不惯，太太宁可多花几吊钱！”
都知道京师数翠华楼的菜最好最贵，二太太气得要不得
二公子正在里间看书，听说出去叫菜，也赶出来嘱咐
“再给我叫个油爆明虾，给母亲点个豆腐羹”
只有儿子还惦记着自己，二太太通红眼圈儿，险些落下泪来
主子们的晚膳总算有了着落，可大锅饭还是没人做
外头老婆子催问了三四遍，二太太才拿出二两银子
派人去后街的小胡饼铺子买烤饼，分给二门外的奴才们吃
锦鑫堂厨房院里，依旧很是清闲
秦嬷嬷煮好了热豆浆，正手把手教梨月和莲蓉点豆腐
梨月会做不少豆腐菜肴，点豆腐还是头次学，平常都是外边去买
做豆腐说难不算难，大略是浸豆、磨豆、滤浆、点卤、成型这几步
但真要区分起来，拌凉菜的嫩豆腐、煎炸用的老豆腐、炖汤用的豆腐脑，还有好些不同之处，要学的地方可多了
京师这边做豆腐，大多都是用盐卤点浆水，做出来豆腐味道更浓厚
今晚要做嫩豆腐，所以依着南边方法，用了石膏水点浆
石膏点出来的嫩豆腐，更加水滑细腻，比外头买的强上不少
今晚是给宁夫人做盏羹汤，用嫩豆腐做的八宝豆腐羹
“做八宝豆腐羹用嫩豆腐可以，用豆腐脑也可，太太更喜欢嫩豆腐将豆腐切碎成丁，再将泡水洗净的野蕈、香菇、松子仁、瓜子仁、鸡肉、火腿这几样，全都切做细屑，放在极浓的鸡汁里，大火热锅炒滚，立刻起锅”
汤羹里的配菜，本应切做细丁
秦嬷嬷见梨月刀工不错，特意要考考她，令她切做细丝
梨月当然是不怕，当初跟曹婶子的时候，刀工下过功夫
别说是菌菇肉丝，便是这块嫩豆腐，她也能切成头发丝
“越是要刀工的菜，越是要心绪稳当呼吸平和，不要憋着气切！”
梨月聚精会神屏住呼吸，秦嬷嬷被她逗笑了
自己接过菜刀蘸冷水，缓缓切完了后半块豆腐
姜还是老的辣，岁数这么大了，手劲还这么匀称
嫩豆腐丝又匀又细，放在汤水里飘开，如同一团云雾
“我总是越往后切的越粗？”梨月震惊
秦嬷嬷撂下刀子，戳了一下她的头
“你切豆腐时不敢喘气，自然是越往后越急躁！”
怨不得练这么久都切不好梨月照秦嬷嬷的方式，果真好了许多